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Message |
masta
Président inutile/conard du mois de Juin
Inscrit le: 07 Mai 2006
Messages: 6563
Localisation: Section Nique Tout
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 Posté le: Mer Sep 13, 2006 3:46 pm Sujet du message: Conard laqué |
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| Citation: |
Sauce au porto :
Crème fraîche épaisse
Sel / poivre
Concentré de tomates
Porto
A feu doux, laisser réduire
Sauce au roquefort :
Crème fraîche épaisse
Sel / poivre
Roquefort (plus ou moins selon les goûts)
A feu doux, laisser réduire en tournant de temps en temps
Si les deux sauces sont un peu trop liquide : un peu de maïzena pour rectifier la consistence.
La sauce au roquefort est excellente sur une bonne viande de boeuf au BBQ.
Bon appétit bien sûr. |
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I'll wrap my last kiss in a bandage |
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passou
A vu marquer Marange
Inscrit le: 10 Mai 2006
Messages: 2764
Localisation: Moscow
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 3:51 pm Sujet du message: |
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Ancien topic fossoyais, un peu à l'image des plats que je cuisine en fait... 
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| thouvenel a écrit: |
| passou rules grave. And I am serious. |
| _watson a écrit: |
j'ai porté des chemisettes.
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thouvenel
Conard de bonne facture
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 2849
Localisation: Big Blackfoot River, Montana
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 3:59 pm Sujet du message: |
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la maizena dans la sauce je dis non.
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FCGBFRANCK
Very Important Conard
Inscrit le: 23 Aoû 2006
Messages: 1214
Localisation: goes to Hollywood
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 4:23 pm Sujet du message: |
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| par contre pour la sauce au roquefort, 70g de roquefort sinon c'est du roquefort à la sauce |
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Mattinho
A vu marquer Marange
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 2437
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 4:30 pm Sujet du message: |
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Le "problème" du Roquefort c'est que c'est une saveur qui peut vite avoir tendance à écraser le gout des aliments qu'il accompagne.
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Les Cahiers du Football
... what else ? |
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paf
Conard du mois d'Octobre
Inscrit le: 08 Mai 2006
Messages: 1343
Localisation: Sait-on jamais où les vents nous mènent...
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 4:31 pm Sujet du message: |
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| FCGBFRANCK a écrit: |
| par contre pour la sauce au roquefort, 70g de roquefort sinon c'est du roquefort à la sauce |
Tout est question de proportions, à partir de là je crois que ton post ne veut rien dire |
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Mattinho
A vu marquer Marange
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 2437
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 4:40 pm Sujet du message: |
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Mon post voulait dire que tout est question de proportions et qu'à partir de là il faut avoir la main légère sur les quantités. et je t'emmerde
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Les Cahiers du Football
... what else ? |
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FCGBFRANCK
Very Important Conard
Inscrit le: 23 Aoû 2006
Messages: 1214
Localisation: goes to Hollywood
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 4:40 pm Sujet du message: |
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| paf a écrit: |
| FCGBFRANCK a écrit: |
| par contre pour la sauce au roquefort, 70g de roquefort sinon c'est du roquefort à la sauce |
Tout est question de proportions, à partir de là je crois que ton post ne veut rien dire |
Tout comme donner une recette sans proportions |
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paf
Conard du mois d'Octobre
Inscrit le: 08 Mai 2006
Messages: 1343
Localisation: Sait-on jamais où les vents nous mènent...
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 5:22 pm Sujet du message: |
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| Mattinho a écrit: |
| Mon post voulait dire que tout est question de proportions et qu'à partir de là il faut avoir la main légère sur les quantités. et je t'emmerde |
mon post ne concernait pas ton post, mais mainteant que tu le dis... |
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Jack
Conard de bonne facture
Inscrit le: 08 Mai 2006
Messages: 2852
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 5:47 pm Sujet du message: |
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Jean Bloguin, humoriste. |
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dodochamalow
A fossoyé le topic des gens heureux
Inscrit le: 07 Mai 2006
Messages: 404
Localisation: Metrorail thru space
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 6:26 pm Sujet du message: |
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| thouvenel a écrit: |
| la maizena dans la sauce je dis non. |
+ 1.
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We are going to have open sexual intercourse on every street corner of America |
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ribus
Manche à couilles
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 764
Localisation: Dans un fût de Cognac
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 7:24 pm Sujet du message: |
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En ce moment, je me sers beaucoup de ça
Ideal pour les milk shake, les coktails et les sauces  |
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thouvenel
Conard de bonne facture
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 2849
Localisation: Big Blackfoot River, Montana
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 7:26 pm Sujet du message: |
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ok merci pierre dhotel.
 
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FCGBFRANCK
Very Important Conard
Inscrit le: 23 Aoû 2006
Messages: 1214
Localisation: goes to Hollywood
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 7:31 pm Sujet du message: |
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"pour faire de la sauce roquefort, je ne comprends pas pourquoi vous ne mettez pas le fromage complet?"
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thouvenel
Conard de bonne facture
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 2849
Localisation: Big Blackfoot River, Montana
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| Posté le: Mer Sep 13, 2006 7:59 pm Sujet du message: |
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| FCGBFRANCK a écrit: |
"pour faire de la sauce roquefort, je ne comprends pas pourquoi vous ne mettez pas le fromage complet?"
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